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鱼豆腐和什么菜一起炒好吃?麻辣鱼豆腐

100次浏览     发布时间:2025-01-24 02:58:58    


用料

鱼豆腐 大概30块

海带结 半斤

盐 3 g

料酒 三大勺

白糖 一大勺

干辣椒段 多一点

花椒 少许

郫县豆瓣酱 三大勺

蚝油 两勺半

小葱花 一丢丢

生抽 适量

做法

1.

先把干辣椒段跟花椒温水泡10分钟。

2.

控干表面水分,过滤掉的辣椒水切不可倒掉一会还要用。

3.

锅里倒比平时炒菜稍多一点的油,七八成热时候倒进沥干水分的干辣椒段跟花椒。炒出香味,一定要小火不让辣椒糊了

4.

然后加入郫县豆瓣酱,料酒生抽蚝油白糖【生抽颜色不要深的】,炒出香味。

5.

把准备好的鱼豆腐跟海带结一起放入锅内。炒匀

6.

锅内倒入之前泡干辣椒段跟花椒的水。

7.

不要加太多。没过鱼豆腐三分之二的水就够了。

8.

大火煮开。转中火继续煮三分钟,看好锅内不要糊了。最后倒入水淀粉勾芡。

9.

出锅!表面撒点葱花装饰。完美!简直完美!

10.

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