夏日经济观察丨舌尖上的时令密码 蒲菜抢“鲜”上市 唤醒夏日味蕾

蒲菜，又称蒲白，是香蒲的嫩芯子，蒲菜入宴在我国具有悠久的历史。据传，早在两千多年前，《周礼》中就有“蒲菹”的记载。蒲菜不仅是美味佳蔬，还富含膳食纤维、维生素C等营养成分，并且利水消肿、促进消化。眼下正是蒲菜上市的季节，不少市民选购尝鲜，不少饭店也抓住这一商机，推出一系列以蒲菜为主题的特色菜品，吸引消费者的目光。

不仅仅是蒲菜，不仅仅在这家店，记者观察走访发现，如今，“食”已成为激活消费的核心密码。餐饮门店不仅精研菜品推新，更以“戏剧+美食”“公园+咖啡”等趣味模式，催生出“因食而游”的消费新风尚。