松叶蟹怎么做最好吃（芝麻泡椒松叶蟹做法教程）

1，批量生产，熬制泡椒红汤

熟菜籽油500克，红油200克，蒜沫，姜沫各50克，葱沫40克，花椒25克，八角3颗，香叶3片，泡香加泡美人椒蓉1200克，泡姜沫600克，炒干水分，加鹃城牌郫县红油豆瓣酱600克，三五火锅底料200克，熬出香味，加二汤6000克，加黄酒60克，盐120克，冰糖80克，味精，鸡粉，胡椒粉适量，熬20分钟至香气四溢，过滤备用，

2，走菜流程，

松叶蟹去壳宰杀干净，蟹身切成小块，蟹腿一开二，放入盘里淋脆皮糊，入6成油锅炸制金黄色捞出来控油，

丝瓜250克，去皮切焯水倒入盆里，面筋300克，焯水放在丝瓜上，

锅里加熬好的泡椒汤1500克，倒入炸好松叶蟹煮3—5分钟倒入盆里，

锅里加油200克，加芝麻30克，爆香倒入蟹上撒葱花即可走菜，

特点，卖相大气，肉制细嫩，酸香美味，