100次浏览 发布时间：2025-02-13 02:51:16
自创五指毛桃汤，适合这个初春喝，香味浓厚，喝了还想！
下图，乍一看去，你是不是以为，它就是一些树的根须，与吃好像联系不上，但其实，他的作用可大了，它就是广东人餐桌上常常用到的煲汤料——五指毛桃
在我身边的广东人，他们都喜欢喝汤！一个很要好的朋友，他们家族世代中医，上至90多岁，下至娃娃，都会喝汤。
我记得有一次去他家聚会，看到他们家七八十岁的爷爷奶奶，头顶黑发，我以为是染了色，但结果是否定的！原来，这与他们家喝汤有很大关系！从那时起，我开始跟着他们学煲广东汤。
今天给大家分享的这款五指毛桃瘦肉汤，也是我朋友他们家经常煲的一款汤。有兴趣的，跟我一起学起来！
我查了下资料，五指毛桃的作用：“健脾、补肺、止咳、消肿、疏通”，与瘦肉一起煲汤，起到了药食同源的作用。
今天中午，打开冰箱发现还有几节五指毛桃，打算与炒菜剩下的猪肉一起煲汤给儿子喝，我这是两人的份。一起来看看怎么做的吧！
五指毛桃瘦肉汤
主要食材：
瘦肉、五指毛桃、玉米、生姜、枸杞
做法步骤：
步骤一（浸泡清洗）
把五指毛桃放入盆中，加清水浸泡10分钟后，清洗干净，五指毛桃表面会有一些泥沙，一定要泡一泡才能彻底清洗干净。
步骤二（处理猪肉）
把猪肉用温水清洗干净后，切成块，在此提醒下，我们在挑选猪肉的时候，尽量选择猪展肉，这块肉用来煲汤无论煲多久都不会柴！
步骤三（给猪肉焯水）
猪肉一定要焯下水，目的是把猪肉内的血水煮出来，这样煲出来的汤，会更加好喝！焯水过程中，我只加了几片姜，没加料酒，虽然加热会让酒精挥发，但始终会有一些残留，不喜欢汤里有异味（个人喜好），大火烧开，中火煮5分钟，控水捞出备用。
步骤四（所有食材放入汤锅中）
在焯水的过程中，我们不要闲着，把处理好的食材：玉米，五指毛桃，生姜片放入汤锅中
步骤五（准备煲汤）
把焯好水的猪肉放入汤锅中，加入纯净水没过食材，因为今天中午只有两个人吃饭，因此用了个小锅，煲出来有3碗汤的样子。接下来开大火把水烧开，转中小火煲1.5小时即可。
步骤六（独创秘制汤做法）
煲汤1小时40分时，打开锅盖，加入枸杞，接下来再加入半杯牛奶，大概100毫升，瞬间汤水变成奶白色，继续盖盖子煲10分钟，最后，夹出五指毛桃根丢弃不要。
步骤七（调味）
五指毛桃根夹出后，给汤调味，我只加了点食盐，记住不能加太多，否则你就感受不到五指毛桃那种清甜的味道了。
步骤八（五指毛桃汤煲好了）
如此简单，营养美味的五指毛桃汤就煲好了，接下来就该尽情享用啦！
步骤八（喝汤感受）
五指毛桃的清香，加上瘦肉与玉米的香味，以及牛奶味的深度融合，喝起来浓香味十足，不像西方人做的浓汤，也不是广式煲汤的那种单一的老火靓汤，总之，回味无穷！
